Для девочек - Форум

1. отварное мясо (свинина или говядина) - 200 г.
2. шампиньоны маринованые (целые) - 1 банка
3. картофель отварной - 2 шт.
4. морковь отварная - 2 шт.
5. лук репчатый - 1 шт.
6. огурцы маринованые - 2-3 шт.
7. яйцо - 3 шт.
8. плавленый сырок - 2 шт. (можно любой сыр мягких сортов)
9. майонез
10. зелень для украшения

Пошановое приготовление:

Итак, приступаем к приготовлению салата "смертельный номер".
Картофель, морковь, яйца отварить. Измельчить мясо. Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком. Картофель, морковь и плавленые сырки потереть на терке. Чтобы сырки лучше протерлись их надо на 15 минут положить в морозилку. Глубокую круглую салатницу смазать растительным маслом, на дно шляпками вниз уложить шампиньоны, затем лук, морковь, майонез. Потом слой рубленого мяса, опять майонез. Плавленые сырки, картофель, майонез. Последний слой - яйца.
Чтобы во время исполнения "смертельного номера" салат не развалился, поставим его на сутки в холодильник. При подаче на стол и начинается "смертельный номер" - салат одним резким движением переворачивается на плоское блюдо, покрытое листьями зеленого салата. Исполнять "смертельный номер" лучше при гостях, хоть и рискованно, зато очень эффектно. Можно сверху украсить салат зеленью.
Салат "смертельный номер" не только эффектен при подаче, но и очень вкусный и сытный.

600 г креветок
3 шт. небольших кальмаров
1 крупный помидор
небольшой черешок сельдерея
1 лук шалот

для заправки
сок из 0,5 лайма
0,5 ч. ложки меда
0,5 ч. ложки острой горчицы
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка соли

Отварите креветки в течение 5 минут в соленой воде.
Достаньте креветки шумовкой и дайте воде стечь. Очистите креветки, несколько штук отложите, а остальные порежьте.
В той же воде в течение 2-3 минут отварите мясо кальмаров. Как только оно станет непрозрачным, снимите кастрюлю с огня. Достаньте шумовкой, дайте воде стечь, порежьте мясо небольшими кусочками.
Помидор разрежьте пополам и выберете семена, порежьте небольшими кусочками.
Черешок сельдерея очистите от грубых волокон и порежьте брусочками.
Также порежьте полукольцами лук.
Все продукты соедините и перемешайте.
Соедините продукты для заливки, и слегка взбейте вилкой, чтоб получился соус.
Разложите салат в салатницы, и равномерно полейте соусом.
Украсьте кусочками лайма и целыми креветками.

600 гр. мясного фарша ( говядина+свинина)
6 шт. грибов шампиньонов
2 луковицы средние
2 ст. ложки манки
1 большое яйцо
соль, смесь перцев, паприка, майоран по вкусу

Лук почистить и мелко нарезать.
В фарш добавить лук, манку, яйцо, соль и все специи. Хорошо вымесить фарш.
Разделить фарш на две части, так чтобы одна была чуть больше другой.
Из большой части сформировать багет (чтобы легче работать с фаршем смачивайте руки холодной водой), уложите его на противень с пергаментом (фото 1).
Затем почищенные грибы, вдавливая ножками вниз, уложить плотно друг к другу (фото 2).
Из второй части фарша также сделать багет и уложить сверху на грибы (фото 3).
И мокрыми руками аккуратно разровнять, чтоб получился ровный багет.
Свернуть пергамент в виде большой конфеты и поставить противень в хорошо разогретую духовку.
Установить температуру 180-200 градусов и выпекать приблизительно минут 45-50.
Достать багет развернуть и сверху уложить кусочки сыра и снова поставить в духовку, чтоб сыр расплавился.
При подачи можно посыпать молотой паприкой и зеленью.
Приятного аппетита!

Добавлено (04.01.2011, 13:14)
---------------------------------------------
начитался рацептов - придётся идти в магазин за бутербродами. Спасибо девочки, всё это, я уверен, очень вкусно, но у самого меня терпения на всё это не хватит, а жена.. не то что далеко, а вообще свадьба за горами.. так что жду рецепт кальмаров))) вкусно и просто)(я надеюсь что просто)

2 кальмара ~ 400 гр.
2 столовые ложки оливкого масла
2 небольшие дольки чеснока
2 столовые ложки темного соевого соуса
щепотка чили
5 горошин черного перца
1/3 ч. ложки молотого кориандра
5 зерен кардамона (удалить шелуху кардамона).
пучок петрушки.
1 ст. ложка сока лимона

Разморозить, очистить от пленок, тщательно промыть кальмаров.
Тушку кальмара следует распластать, разрезав её вдоль до плавника, и острым ножом нанести легкие надрезы вдоль и поперек.
Затем порезать на небольшие квадратики, примерно 4х4 см.
Специи размельчить в ступке или другим подходящим способом, чеснок мелко порубить.
Смешать подготовленные специи и чеснок с подготовленными кальмарами, добавить 2 ст. ложки соевого соуса.
Зелень петрушки мелко порубить.
Для жарки нам понадобиться кастрюля с крышкой или легкая сковорода, но обязательно с крышкой, которая плотно закрывает посуду. Я использовала алюминиевую кастрюлю с ручкой.
Теперь самое ответственное. Ставим кастрюлю на сильный огонь, налить 2 ст. ложки масло и хорошо его разогреть, до легкого дымка.
Быстро опустить кальмаров и петрушку в кастрюлю и закрыть плотно крышкой.
Жарить на сильном огне минуты 2-3 до готовности, не помешивая, а встряхивая кастрюлю (вот для чего надо крышка и удобная ручка).
Кальмары готовы, не забудьте добавить сок лимона в готовое блюдо.
Это блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
Вкус и запах необыкновенный.